特点：酥而软嫩，香而不腻
价格：28元左右
大厨推荐：这道菜脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩
菜馆搜罗：綦芳园、春和楼等
美味指数：★★★★☆

特点：虽然是油爆但绝对不腻
价格：35元左右一斤（时价）
大厨推荐：选用本地红岛浅海的黑皮大海螺
菜馆搜罗：青岛饭店、怡景楼等
美味指数：★★★★☆

特点：原汁原味，可细细品位鲍鱼的鲜味
价格：38元一位
大厨推荐：用刀叉细品才能品出其中精妙
菜馆搜罗：海港鱼村、金海角度假村等
美味指数：★★★☆☆

特点：蛎黄因挂了糊而保留了原味
价格：18元左右
大厨推荐：油温要高，火不能太急，吃的时候蘸着椒盐更出味
菜馆搜罗：致远楼、天天渔港等
美味指数：★★★☆☆